鄭淑娟的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

宜蘭音樂家咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭壺泡式咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄阿拉比卡咖啡推薦品牌

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆阿拉比卡咖啡網友推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林單品咖啡禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹冰釀咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，宜蘭藍山咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投藝伎咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹哥斯大黎加咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 嘉義單品咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。母親節咖啡禮品推薦

愛情來的時侯很突然，愛情走的時侯很茫然。每一段感情，就像是一個故事，只有你和我的故事，在一起的時侯總是開心快樂的，可是故事一旦結束了，只有好聚好散。現在的人，有的害怕愛情，因為愛情有的時侯，很讓人受傷。如果心里的人，對你太好，總是忽冷忽熱的，讓付出和回報不成比例。談戀愛和結婚一樣，不是分手就是離婚，或是就是結婚。愛一個人不容易，恨一個人也不簡單。放下，是件很難的事情。所以現在人的感情十分脆弱，備胎就習以為常了。 失戀都是痛苦的，哭過可能會好點，或者需要心理醫生來求助。因為每個人處境不同，所以對待失戀的態度也是不同的。傷心是在所難免的，究竟誰才是對的人，才是人生的重點，能相伴到老不容易。都說初戀是美好的，放下一個人，都需要時間，人生的境遇不同，所以結果也是不同的。 都說現在好女人不多，好男人也是少之又少。我的MRS,對，你在哪里，我一直在等你。一段感情只有哭過，笑過，分過，才知道對方的可貴。只有愛了，才不會計較，愛情是偉大的， 可以包容一切。可是現在的社會，變化太大，誰也不知道會發生什么，所以都要有心理準備，不怕萬一就怕一萬。太多的如果，讓人防不慎防。 我的愛，愛了，就不顧一切。真的有一天，我們分手了，我去哪里釋懷。緣分這個東西，說不準的，哪怕哪一天，你知道我的好了，想回到我的身邊，我的愛還可以接受嗎？感情的事情，說不清，理還亂。愛情里面沒有誰對誰錯，只有相愛的人才知道，什么是真正的天長地久。 離婚見多了，分手也見多了，相愛容易，相處難，合適的人不多，過日子并非油鹽醬醋那樣簡單。 感情的事情，說來話長，誰也不能代替誰，為什么我們沒有結果，是你放不下，還是我不夠優秀。我知道我沒有他那樣懂你，可是我比他更愛你。 關于感情的事，就這樣吧！切記，且行且珍惜！ >>>更多美文：原創散文

南京江寧谷里有個古今馳名的井村——琵琶井村，村中有井三十三眼，每一眼背后無不隱藏一個滄桑的故事。在這三十三眼井中，不期然與古藤井偶遇，遂對這充滿詩情畫意的井名，產生了濃烈的興味。 世間之事，大都講究一個機緣巧合，無論人與人，或人與萬物……村中有井三十三眼，這個數字或許出于偶然，偶然之中似乎又暗含著必然的因素。自然數在我國古代，被視為神秘之物，暗含著天機，所謂人生自有定數。三十三這個數字，在佛教中乃忉利天，據《雜尼迦耶·天雜品》記載：帝釋的前生是摩伽的婆羅門，他與良朋好友三十二人之眾共修福德，命終后俱生于忉利天。三十三有著同修福德之意。閑言少敘，既然我與古藤井不期而遇，或許冥冥之中自有天意，亦未可知。 古藤井，因井邊有株古藤而得名。當腳步莫名地把我帶到古藤井旁時，正是數九隆冬時節，藤亦非原來的古藤了，也不能說是“新藤”，便是“新藤”，經過寒冬刪繁就簡地雕琢，早已模糊了新舊的界線，呈現一派悠悠的古意。 井確也是一眼老井，蒼黑的石井口，井口石四圍一道道印痕，那是井繩和井口與漫長歲月的對話，它們都說了些什么，或許風知道、蒼苔知道、秦時的星月知道。手摸著被井繩打磨光滑的溝溝道道，我仿佛也能夠聽到它們的絮語，光陰的故事。 探身向井，井水依然青碧，如鏡，映著一方云天，以及探頭探腦的我。此刻的我，對于這口老井，無疑就是一只井底之蛙。這口井路過了幾多風霜歲月，經歷過幾多世事變遷，已然安然端坐在大地之上，如一位得道的高僧，能讓人頓時變得內斂與靜氣。估計是很久沒有人在井里汲水了，井壁長滿了蕨類，井卻并不為意。 井大約也沒有在意她身邊的古藤，我不能不在意，它與井可謂是相得益彰，仿古仿木的藤架，與古藤巧妙地結合在一起，渾然天成，藤似也懂人意，好像明白它與井的關系，凸出了井又不迷失自己。 離古藤不遠，一塊太湖石邊恰到好處地生長著一叢翠竹，幾株濃綠的芭蕉，更加襯托出古藤、老井的況遠之味。 坐在廊檐的桌邊，端起冒著霧氣的茶水，打量著以古井為主題的小院，人身上莫名地沾染了幾分古舊之氣，仿佛置身于世外桃源，“不知有漢，無論魏晉”了。 望著守候歲月的老井，老井上遒勁的古藤，不由地想象著，古藤春夏秋的神情，以及在古藤映襯下的井的風采。春天，東風著彩筆向藤條涂抹，由淺入深，水彩畫一般，淡淡幾筆，意在神韻；陽光灑落肆無忌憚，井完全暴露在光天化日之下，好在老井沒有絲毫局促之感，正襟危坐，一任陽光恣意撩撥；倒是月光輕撫過來，透過細碎的藤葉，落在井口上，老井似乎平添了幾分羞怯與嫵媚，十分可人。 夏日，古藤的藤條如水墨畫中蒼勁的骨線，花葉便是濃濃淡淡的潑墨。此時，太陽再想恣意地撩撥井已無可能，藤葉似煙，藤花如霧，陽光被煙霧拒之門外，井安然望著古藤，她似乎對太陽動了點惻隱之心，光點斑斑，她更喜歡夜晚，花葉間的星星與月亮，大約星輝月光的柔和與井水的甜軟溫厚相合拍。人何嘗不喜歡坐在星月的古藤下的井旁，邀一二知己，飲茶閑話，實在是件妙不可言的事。 秋天，藤花早已掉落，葉片漸漸枯黃，適逢綿綿秋雨，井似乎便成了鄉愁的符號，無端地想到馬致遠的那首小令，“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家……” 古藤井，古藤與老井，大約是每個人心頭的一個鄉夢。 >>>更多美文：美文閱讀

關于泥火盆兒的記憶，來自本家的一位大伯母。幼年的冬日，母親常會領我去大伯母家串門，每次去都會看到大伯母圍著被子坐在土炕上，面前放著一個取暖用的泥火盆。 大伯家生活困難，冬天買不起煤燒鐵爐子取暖，而大伯母又患有一種很罕見的病，特別怕冷，于是大伯便用馬糞與黃粘土摻合在一起和成泥，再用一個模子做胚，依葫蘆畫瓢手工制作成泥火盆的泥胚，再把燒飯的鐵鍋從灶臺上拔下來，把制好的泥火盆泥胚放入灶膛里，再把鐵鍋倒扣在灶臺口上，往灶膛里填入柴草燒制一天一夜，結實耐用的泥火盆就出爐了。心靈手巧的大伯還在泥火盆的腰身上刻畫上一些簡單的圖案：兩只鵝。 有了泥火盆，大伯母的冬天就過得舒服多了。雖然泥火盆散發的熱量不大，但近在咫尺的泥火盆還是令大伯母感到非常溫暖。泥火盆也給大伯和童年的我帶來很多歡樂。大伯平時沒什么喜好，就喜歡在晚飯時抿上兩口酒。大伯的下酒菜就是房檐下掛著的那幾串紅辣椒。吃晚飯時，大伯伸手拽下幾只紅辣椒，伸到泥火盆里一出溜，紅辣椒因受熱急劇膨脹，噗的一聲，釋放出一縷兒糊香，顏色也由紅變黑。大伯盤腿坐在炕桌前，很享受地抿一口燒刀子酒，咬一口燒得黑糊的紅辣椒，一盅酒下肚，大伯的臉上便泛出紅色的愜意。 大伯母生了兩個女兒，大女兒已經嫁人，小女兒在鄰村讀書。大伯大伯母很喜歡男孩，要不是大伯母有病在身不能再生，也許就會有小三小四出生。所以我一去，大伯大伯母就特別高興，他們家也沒什么特別好吃的東西，大伯母就叫大伯去拿幾個土豆來，大伯母用小鐵鏟扒開泥火盆里的火灰，露出紅彤彤的火炭，然后把土豆埋進去。在等待土豆燒熟的間隙，大伯母還會抓出一把黃豆粒兒或苞米粒兒，撒在泥火盆的沿兒上。只一會工夫，黃豆粒兒或苞米粒兒就竄出一股白汽，接著一縷兒奇異的香味彌漫滿屋。大伯母用火鏟把烤得焦黃的黃豆粒兒或苞米粒兒扒拉出來，擦干凈后遞給我吃。好香啊！我吃得甜嘴麻舌的。等我吃完了烤黃豆粒兒或苞米粒兒，泥火盆里的土豆也烤熟了，大伯母把它們扒出來，撕掉烤焦的外皮，掰開來，一股兒馨香沁人心脾。我一口氣把它們消滅得干干凈凈，然后摸著鼓鼓的暖呼呼的小肚皮跟著母親回家了。 大伯母的病越來越重，幾年后離開了人世。在整理大伯母的遺物時，生前陪伴大伯母的泥火盆不知該如何處置。哥哥說，大伯母走了，它也該功成身退了，摔碎了算了，也省得大伯日后看了傷心。母親忙阻止說：“別摔啊，你大伯母一輩子怕冷，到了那邊兒恐怕也離不了它，就讓它陪著你大伯母一起去那邊吧。”自此，我們村子里最后的一個泥火盆，就這樣隨著大伯母去了另一個世界。 如今，泥火盆早已隨著那個時代淡出了人們的記憶。但那個曾經給了大伯母溫暖、給了我童年歡樂的泥火盆，將永遠烙印在我生命的記憶里。 >>>更多美文：隨筆美文

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