鄭淑娟的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林衣索比亞咖啡中秋禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義冰釀咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南肯亞咖啡推薦品牌

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北哥倫比亞咖啡禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投肯亞咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹阿里山咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園不酸的咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。雲林壺泡式咖啡中秋禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 高雄濾掛式咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 2022年最新肯亞咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹冷泡咖啡新年禮盒推薦

我到底能活多長？我不知道，也沒有其他人能知道。但卻知道，我每天總是在做著減法，而且已做了50多年。 50歲以后的我，對減法的敏感度似乎又回到了20歲的心態，不太在意，不去刻意，多了的是歲月的痕跡。 在過去的50多年光陰中，有著光著腳丫、露出屁股而蹦蹦跳跳的歡樂；有著軍裝裹身、警服遮體而躊躇滿志的奮斗；有著挑燈夜戰、滿不在乎而未老先衰的疲憊；———— 好也罷，壞也罷；得也罷，失也罷。這一切的一切，在恍恍惚惚中都變成了過去，成為了印記，不提也罷。 50歲后的我，是一個靜而不爭、思而無欲的我，順其那自然；是一個與己無關、生活篤定的我，回歸了寧靜；是一個“我不爭，我誰都不屑爭”的我，平淡的如水。 是啊，心不亂，理不爭，就會少些煩惱，多些溫和。就會少些折騰，做回自己。今生有多長，誰人都不知，也無需去知曉，知曉了反而會感覺很累。 今生里，余生中，能和多少人并肩而行？還能一起走多久，走多遠，又有誰能知曉，誰能告知呢？不去尋找答案，順其自然就好———來了有了，好好珍惜，好好擁有別是，不問出處。 活在當下，活好當下。自在當下，靜而不爭，便是我余生中的生活智慧，便是我今天的真實感悟。 >>>更多美文：心情隨筆

吳三桂生于廣寧（今遼寧綏中），出身于遼西將門世家，自幼習武，善于騎射。在父親和舅舅的教誨和影響下，既學文，又學武，不到二十歲就考中武舉，從此開始他的軍旅生涯。 崇禎十七年初，吳三桂鎮守山海關。李自成起義，給明朝統治者極大打擊，面臨覆亡命運的明朝便把賭注押在了關外擁有重兵的吳三桂身上。不少朝臣要求撤寧遠之師以入衛京城。崇禎詔征命吳三桂為平西王火速領兵入衛北京。這時突獲京師陷落崇禎自縊的消息，明朝的滅亡使吳三桂失去目標。 李自成派人多次招降吳三桂，吳三桂想明朝完了，改朝換代，一度有投降李自成的念頭。一件事情讓吳三桂改變了想法，獻關降清，從而改變了中國的歷史。 李自成進北京后，其手下得意將領劉宗敏聽說吳三桂的愛妾陳圓圓色藝雙絕，派人抄了吳府，擄走這個美人，把吳三桂的父親也抓了起來，試圖逼吳三桂來降。吳三桂得知父親被抓，陳圓圓被霸占，怒發沖冠，怒斬來使。 明朝滅亡，吳三桂投靠新君順理成章，父親被抓，陳圓圓被搶讓吳三桂既怒不可遏，又十分無奈。心中急需一種力量雪恥復仇。山海關外的清軍，早就對關內的這塊肥肉虎視眈眈，此時清軍成了吳三桂可以爭取的一支勁旅。為了復仇，吳三桂下定決心投靠異族。他命手下的將士們換上白盔白甲，打回山海關，說是要給死去的崇禎帝報仇，接著打開城門和清軍并肩作戰擊敗李自成的部隊，目的只有一個：奪回陳圓圓。這時的吳三桂胸中只有憤怒，他沒有意識到，山海關的大門一開，他便引清軍入京，也就意味著他成了不折不扣的叛徒，無論他的理由多么冠冕堂皇，在老百姓的心中他就是漢奸了。吳三桂私下以黃河南北分治為條件跟清軍的多爾袞談判。雖然李自成親率六萬大軍奔向山海關。在吳三桂和多爾袞聯合夾擊下，李自成連連敗退。清軍隨即入關，清軍入關后，攻入北京，改變了中國的歷史，讓中華民族進入滿清統治時代。清定都北京后封吳三桂為平西王。 說到這里有個重要人物需要介紹，那就是陳圓圓。陳圓圓原姓邢，名沅，字圓圓，幼從養母陳氏，故改姓陳，明末清初江蘇武進（今常州）人。居蘇州桃花塢，隸籍梨園，為吳中名優，“秦淮八艷”之一。一次圓圓演出完畢，正在后臺卸妝，一個富有磁性的男聲在叫她的名字。回頭望時，一個高大帥氣的少年闖入眼簾，一個魁梧的漢子站在她面前，難道這就是自己的夢中情郎嗎？叫圓圓的人就是吳三桂。于是吳三桂就與陳圓圓就此產生了一段如醉如癡的愛情故事。 吳三桂走后沒多久，李自成的軍隊就打了進來，于是就有了劉宗敏霸占的結果。 其實吳三桂投清終究后患無窮，歷史記載后來雖然吳三桂平滅李自成殘部，剿滅了明朝殘余，戰功赫赫，被封藩王，后來還是遭到清朝猜忌，撤藩甚至遭到清軍討伐，最后滅亡。讀者應該換位思考，劉宗敏霸占陳圓圓，吳三桂怒發沖冠，當時吳三桂十分期待有個力量幫助他雪恥救人，這會什么道德正義，民族國家在他一怒之下早蕩然無存了，就這樣演繹了著名的“沖冠一怒為紅顏”的佳作。 關于這段歷史，史書上有記載，《明史amp;#8226;流寇》稱：“初，三桂奉詔入援至山海關，京師陷，猶豫不進。自成劫其父襄，作書招之，三桂欲降，至灤州，聞愛姬陳沅被劉宗敏掠去，憤甚，疾歸山海，襲破賊將。自成怒，親部賊十余萬，執吳襄于軍，東攻山海關，以別將從一片石越關外。三桂懼，乞降于我。”雖說吳三桂脫不了引清入關的罵名，就歷史而言可以各有褒貶，可為了陳圓圓起兵不愧為血性的男兒。 >>>更多美文：心情故事

天氣漸涼，正是爬山的好時節。 年輕時，總喜歡風風火火往山頂趕，得意地超過沿途賞桂覓景的人們，可剛汗涔涔站到山頂，我就又嘟囔著無聊了。當時的我們總不停地受到“占盡先機，快人一步”的教導，似乎只有如此，方能“脫穎而出，出人頭地”。于是乎，我與大多數人都開始了疲于奔命的生活與休閑。就像米蘭·昆德拉在小說《慢》中所寫：“大多數的城中男女，一心想著超車（以最快的速度，賺更多的錢，住更大的房子，穿更好的衣服，爬更高的位置，做更大的事業）。久而久之，也就習慣了全力以赴、全然無趣的生活了。” 按理，為實現理想全力以赴，乃人生樂事；若夢想成真，則更是幸事一樁，在大師眼里，怎么反成了“全然無趣”的生活了？ 之所以會如此，這大抵是因為，我們在風風火火趕路時，一些人也變得渾渾噩噩，把自己完全交給了機會和壓力去支配，腳步快得無暇顧及理想的初衷，來不及欣賞沿途的景致，最終的結果很可能是迷失方向。 畢竟，世界無限廣闊，誘惑永無止境，機會和壓力永遠并存。此時，我們不如適當放慢生活的節奏，拋下暫息的錨，以求心靈的充實。 有位哲人說過：“是不是，現在每個人注定要在心里造一座讓自己累卻不放棄攀爬的大山？”那就讓我們從山底踽踽向上，且行且欣賞，且看且珍惜吧。 >>>更多美文：心情日志

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